大茴香醛是由對甲酚經甲基化而成對甲酚甲醚加二氧化錳和硫酸使之氧化而成的

大茴香醛是一種人造合成香料，廣泛應用于香精制作和一些添加劑中，它氣味芬芳，含有淡淡的山楂花氣味?？赡艽蠹以谏钪卸加杏眠^含有大茴香醛的產品，但是對于大茴香醇的名稱在日常生活中還是比較少聽說的，所以今天小編呢就帶大家了解下大茴香醛的合成方法及它的多種用途!

大茴香醛又稱為對甲氧基苯甲醛、4-甲氧基苯甲醛、對茴香醛、大茴香醛，常溫下為無色至淡黃色透明液體。有似強烈茴芹和山楂香氣。熔點2.5℃，沸點247～248℃，閃點121℃?；烊苡谟椭?，溶于乙醇(1ml溶于3mL60%乙醇,透明)、乙醚、丙酮、氯仿等，略溶于丙二醇和甘油。微溶于水(0.3%)，能隨水蒸汽揮發，幾不溶于礦物油。在堿性中不穩定。天然品存在于茴香、八角茴香、香莢蘭豆和金合歡等中。主要用以配制香草、香辛料、杏、奶油、茴香、焦糖、櫻桃、巧克力、胡桃、樹莓、草莓、薄荷等型香精。與蜜橘等的精油配合，效果很好。

英文通用名稱:p-Methoxybenzaldehyde(p-Anisaldehyde;Anisic aldehyde)

類別:天然等同香料和人造香料

大茴香醛制備與合成方法

1、由對甲酚經甲基化而成對甲酚甲醚，加二氧化錳和硫酸使之氧化而成。

2、由苯甲醚氧化而得。

3、茴香腦臭氧化制備茴香醛

以茴香腦為原料，乙酸和環己烷的混合物做溶劑，臭氧化法制備茴香醛?？疾炝巳軇?、臭氧化時間、還原劑用量、還原分解時間和還原溫度對反應結果的影響，初步探討了臭氧化反應級數。優化的工藝條件為，優(乙酸)：優(環己烷)=1：4，臭氧化時間為100min，n(NaHSOs)/竹(茴香腦)=1.1，還原分解時間60min，還原溫度80℃。在此條件下，產品收率≥84%，純度≥98%。

4、八角茴香油制備茴香醛

八角茴香北方稱大料，南方叫麥角;作為中藥稱大茴香、八角。有強烈的山楂花香氣，味甘，性溫。八角是我國南亞熱帶特有的珍貴經濟樹種。林產品八角果和八角油(茴香油)是優良的調味化妝香料和醫藥原料。 由八角茴香油通過氧化可制得重要的有機中間體-茴香醛(又稱對甲氧基苯甲醛)，由于其具有持久的山楂香氣，芬芳誘人，因而廣泛用于配制甜花香型、丁香和山楂香型等多種香精，用于食品、糖類及飲料用香精的配制;在有機中間體方面，他是制備藥品卟啉類光敏劑、羥氨卡基青霉素等的中間體;在農業上，他可作為殺蟲劑、生物生長抑制劑等?？紤]到我國廣西等地盛產八角茴香原料，而茴香醛又具有很好的市場前景和很高的經濟價值，故而對以茴香油為原料制備茴香醛課題進行了一定的研究。 針對傳統的茴香醛的制備方法存在著前處理復雜、設備腐蝕嚴重、污染大、收率低等缺點，本文在以下兩個方面進行了系統的研究：

[1]對以茴香油為原料臭氧氧化-還原制備茴香醛的工藝過程，在單因素實驗基礎上通過正交實驗得到了優化工藝操作條件。研究結果與現有先從茴香油中提取茴香腦，再對茴香腦進行氧化反應制備茴香醛的工藝相比較，反應步驟短，操作簡便。

[2]采用紫外分光光度法對測定茴香醛含量測定過程進行了探索，得到了測定過程合適的操作參數。此法與現有的氣相色譜法檢測茴香醛含量方法相比較，極大的優點在于方法簡便、易操作、對設備的要求低并且準確、快速，具有很好的推廣前景和參考價值。

本研究的結果如下：

[1]對臭氧化環節的條件進行優化，得到優化工藝條件為：復合溶劑中兩種溶劑比例為1：3，溶劑與原料比例為5：1，反應溫度為15℃，反應時間為25min。此時反應的收率為79.3%。

[2]紫外分光光度法檢測茴香醛含量的合適反應條件：將稀釋到一定比例的樣品1mL于10mL具塞比色管中，加入6mol/L鹽酸2mL，然后加入0.08mol/L硫代巴比妥酸溶液2mL，用蒸餾水稀釋至刻度，搖勻，放置一段時間后，用1cm比色皿，以空白樣為參照，測量其吸光度值。代入標準曲線，可求得茴香醛的含量。

大茴香醛的用途

大茴香醛具有持久的山楂香氣。在山楂花、葵花、紫丁香香精中作主體香料;在鈴蘭香精中作香劑;在桂花香精中作修飾劑，也可用于日用香精和食品香精。該品是我國 GB2760-86規定為暫時允許使用的食用香料，主要用以配制香草、香辛料、杏、奶油、茴香、焦糖、櫻桃、巧克力、胡桃、樹莓、草莓、薄荷等型香精。與蜜橘等的精油配合，效果很好。作為無氰鍍鋅DE添加劑的優良光亮劑，它能在較寬的電流范圍內提高陽極極化,獲得光亮鍍層,為環保創造有利條件。醫藥工業用于制造抗微生物的藥品羥氨芐基青霉素等，是抗組織胺藥品的中間體。

毒理學性質:1、ADI1mg/kg(CE)。2、LD501510mg/kg (大鼠,經口)。3、用含1000mg/kg大茴香醛的飼料飼養大白鼠27～28周，或用10，000mg/kg飼養15周，對生長、血液、組織、均無異常發現。

保存:存放于陰涼干燥處，不露天堆放。

以上就是小編給大家帶來的內容，如果您還想要了解更多關于大茴香醛的咨詢，可以直接打電話咨詢我們，我們將很高興為您服務，感謝您的閱讀!